| ■コーヒーの酸味 昨日、コーヒーのポッドを仕入れに専門店に寄ったのですが、お店の人に聞いたところによると、お客さんが 最も多く希望するコーヒーの味は「酸味のない」ものなのだそうです。 おそらく酸味というのは豆のローストの加減にも影響されると思うのですが、私の飲んだ感じではコロンビア、ブ ラジル、マンデリンは酸味少なめで、モカ、キリマンジャロは酸味多めって感じがします。かと言って酸味が全 くないコーヒーはおいしいかというとそうでもないのですな。コーヒーは本当に奥が深いです。
2003/12/22 |
