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Jun 12, 2006　

■鯛茶

　今度は鯛茶を作ってみました。最初に白ごまをすって、醤油、酒、みりんでつけ汁を作り、そこに鯛の刺身を
30分ほど漬けておきます。かけるだし汁はなんでもいいのですが、私は貝柱のだしと酒少々でいきました。熱い
ご飯をよそり、そこに鯛をのせ、熱いだし汁をかけます。最後に鯛の漬け汁をかけ、わさびとみつばをのせて出
来上がりです。わさびは本物を使うと最強です。

＜＜鯛漬け込み中のショットです。